La note enchantée

Entrées

• Raviole de foie gras

  Accompagnées de leur crème à la truffe

• 25€

• Caviar osciètre

  Sur blini à la farine de blé noir

• 35€

• Homard et espuma de betterave

  Mariné aux zets d'orange

• 20€

• Foie gras de canard cuit entier

  Confiture de figue et pain toasté

• 35€

Plats

• Noix de Coquilles Saint-Jacques

  Sur lit de purée de céleri-rave

• 40€

• Langoustine poêlée

  Purée de patate douce

• 35€

• Mijoté de queue de boeuf

  Et riz sauvage aux zetes de citron

• 44€

Desserts

• Macaron noisette et chocolat

  Glace au caramel brun et sel de Guérande

• 18€

• Baba au rhum revisité

  Avec son coulis de citron

• 22€

• Tarte au citron meringuée

  Destructurée

• 23€